割烹料理店のこだわりの鰻。

割烹まるぜんで長年お客様にご好評いただいているこだわりの鰻を、
もっと広く召し上がっていただきたい。
そんな想いで、備長炭焼き鰻「うなぎ割烹 まるぜん」をはじめました。
丼、お重、御膳、ひつまぶし、そして割烹の技を活かした新しい楽しみ方をご用意しております。
昼夜ともに、ぜひお気軽にお越しください。

当店のこだわり

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  産地に拘らず、その時期最良の鰻を仕入れ、お店で生きたまま捌き、備長炭で外はカリッと、中はふっくら。炭の香ばしさが鰻を一層美味しく仕上げます。

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  北海道産ゆめぴりかと秋田県産あきたこまちを、鰻とタレにあうよう独自にブレンドし、固めに炊き上げております。

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  岐阜県・飛騨の完熟赤山椒、島根県・奥出雲の朝倉山椒、自家製一味唐辛子をあわせた山椒の３種類をご用意しております。引き立ての香りや風味をお楽しみください。

ご予約をおすすめしております。お時間に合わせてご用意いたします。